بوزة درع و جلجلان

بوزة درع و جلجلان

بوزة درع و جلجلان

المقادير :

350 غ من دقيق الدرع

150 غ من الجلجلان

200 غ من السكر 

1 لتر من الحليب 

1 لتر من الماء

 

طريقة التحضير :

* ينقى الجلجلان جيداً و يغسل بالماء في مصفاة تحت حنفية و يجفف لبعض الوقت ثم يحمص بضع دقائق في الفرن أو في مقلاة فوق نار خفيفة ثم يهرس جيداً أو يطحن كما يمكن شراؤه مرحياً.

* يغربل دقيق الدرع و يحل في الماء مع التحريك للحصول على خليط متجانس.

* يصفى الخليط اثرها بمنخل رقيق الثقوب أو قطعة من النسيج يذاب فيه السكر و يوضع في قدر على نار معتدلة مع إضافة الحليب .يحرك الخليط باستمرار بملعقة خشبية لمدة 20 دق ثم يضاف إليه وقتها مسحوق الجلجلان مع الاستمرار في التحريك .

* حين يتجانس الخليط يذاق و تعدل حلاوته . ثم يرفع عن النار عند أول غليان .

* تسكب البوزة في أكواب يمكن أن يذر عليها البوفريوة أو الفستق المرحي ،وتؤكل ساخنة أو باردة حسب الذوق. 

 

تعليقات الفيسبوك